un restaurant très engagé

Ouvert depuis novembre 2018, le restaurant La Menuiserie est particulièrement engagé en matière de responsabilité écologique et sociale. En effet, l’enseigne met l’accent sur les circuits courts et privilégie les produits de saison voire bio, qu’elle achète principalement à deux pas de chez elle, sous le marché des Halles de Dijon. Boire un verre de bière locale ou manger de bons petits plats, tout est possible à La Menuiserie avec Antoine et François. Le midi, place au menu du jour inscrit sur l'ardoise, et le soir c'est tapas et apéritifs en tout genre. Et pour les pressés, il y a aussi la box à emporter.

Côté gestion et prévention des déchets, La Menuiserie:

• fait le tri de ses emballages et agit pour limiter leur production,
• quelques bouteilles sont consignées et pour la bière, les fûts en inox sont privilégiés afin d’éviter le plastique,
• l’essuie-tout, le papier toilette et les produits d’entretien sont éco-labellisés,
• le réutilisable est favorisé notamment via la mise en place de serviettes de table et d’essuie-mains en tissu dans les sanitaires,
• propose le Gourmet Bag,
• met à disposition des boîtes consignées pour les plats à emporter et adhère au dispositif « J’accepte les contenants » https://www.trionsnosdechets-dijon.fr/Particulier/Ou-deposer-mes-dechets/(outletType)/commerce-dijon/(service)/map,
• propose des STOP PUB à ses clients.

Des mousseurs ont été installés aux robinets pour limiter la consommation d’eau et côté mobilité, les salariés viennent à pied ou à vélo.

La Menuiserie : 28 Rue des Godrans à Dijon, 03.80.30.46.07, www.lamenuiseriedijon.fr