tout est éco-responsable

Installée rue Vannerie à Dijon depuis 2013, La Cave se rebiffe est un bar à vins et une table d’hôte où les clients dégustent des produits entièrement issus du terroir. Géré par Benjamin Delage, ce bistrot à vins est un comptoir sympa qui sert de QG aux copains.

Côté gestion et prévention des déchets :

• les emballages sont triés ainsi que les ampoules qui sont déposées dans des points de collecte spécifiques,
• les produits frais et locaux sont privilégiés : marché des Halles de Dijon et producteurs utilisant des pratiques d’élevage extensif,
• le vin est issu de l’agriculture biologique, raisonnée ou biodynamique,
• pour l’entretien du sol, vinaigre blanc, bicarbonate, pierre blanche et savon noir sont utilisés,
• la cave communique principalement sur les réseaux sociaux et dans le restaurant tout est indiqué sur ardoises.

Les employés viennent également travaillés à vélo et des mousseurs ont été installés sur les robinets pour limiter la consommation d’eau.

La Cave se rebiffe : 57 rue Vannerie à Dijon, 09.52.73.46.28, www.lacave-serebiffe.com